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鯖づくしの夜は更けて

みなさん、こんばんは。

9月23日、石田ボート店での釣果サバ部門、裏・良い人のブライアンです(笑)

下の写真はこの前の大津ボート釣りで釣り上げたものなんですけどね、この16匹のサバ達を3枚に捌いてみたところ、なんと身だけで3.5kgもありました(^o^;)

IMG_1592.jpg

マアジとマルアジ。

大きさの違う同じアジ科の魚でも、その食味はまったく別物なんですよね。

マアジの方が小さいけど、僕はマアジの方が好き♪


IMG_1593.jpg

40センチ級のサバ達。

お腹を開いてみると、何本かに1本くらいの割合で内臓脂肪タップリのトロサバがいるんです。

そいつを刺身や〆鯖にして食べてみると、これがもう不味い訳がないわけでして(^q^)

これって、釣り人の特権ですよね♪


・・・
・・



さてさて、そろそろ頂きますか(^o^)/


IMG_1598.jpg

やっぱりマアジは定番のタタキでいただきました。

東京湾のマアジは最高です♪


IMG_1597.jpg

マルアジは胡麻和えで。

胡麻和えって初めて食べたんですけど、これってアリですね!

おいしかった♪


IMG_1600.jpg

うちの相方さん曰く、香草を使ったイタリアンソテーだそうです。

これもメッチャ美味しいっす♪


IMG_0343.jpg

味噌煮も外せませんよねぇ。

今回は味濃いめ、ドロッとした感じで作ってもらっちゃいました。

美味美味w♪


IMG_1601.jpg

最後はドカーンとテンコ盛りのサバ南蛮www

ここ最近ずっと暑い日が続いてたから、サッパリとした南蛮漬けをたらふく食べたいと思って相方さんにリクエストして作ってもらいました。

ちょっと作りすぎたかも感が今さらですが生まれてきました(^o^;)


・・・
・・



どちらかと言えば、アジに比べると嫌われ者のサバですが、どうしてどうして・・・

〆鯖や南蛮漬け、他にも沢山のレシピがあって、1度に載せられないのが残念なくらい、本当は美味しい魚なんですよ♪


以上、今週は鯖パーティーなブライアンでした\(^o^)/


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.30 2011
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