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やっぱり黒鯛は美味しかった♪

ども、ブライアンです。

先日のこと。

家で石田ボート店さんの釣果情報を見ていたところ、21日のTwitterにこの日女性が久しぶりに黒鯛を釣ったと書いてあり、それを見たうちの相方さん・・・


「前の日わたしも黒鯛釣ったのに(-_-メ)」


と悔しがっていました(苦笑)

気持ちは分かるよ、相方さん・・・

また今度頑張ろうね(^o^;)


・・・
・・



IMG_2445.jpg

10月20日(土)、大津から大切に持ち帰ってきた海の幸です。

釣果はご覧のとおり少なかったんですが、どうしてどうして。

食べ終わったら家族4人みんなお腹いっぱいになりました♪

とっても美味しかったですよん(^.^)♪

でわでわ、どんな料理にして食べたのか・・・どうぞご覧くださいませ\(^o^)/


・・・
・・



IMG_2449.jpg

「黒鯛のお刺身」

持ち帰ってきた黒鯛を捌いたんですが、お腹の中にはラードがたっぷり詰まっていて、手と包丁が脂でキトキトになっちゃうくらい脂ノリノリのとってもメタボな黒鯛でした!

奥が黒鯛の炙り、真ん中が黒鯛の中落ち、手前が皮を引いたお刺身です。

とっても、とっても、とっても美味しかったですぅヽ(^。^)ノ


IMG_2452.jpg

「黒鯛のカルパッチョ」

半身をお刺身に、もう半身はシンプルにカルパッチョにしてみました。

1,盛りつけるお皿にニンニクを擦りつける。
2,黒鯛を薄くスライスし、お皿に盛り付ける。
3,クレイジーソルト(ふつうの塩でも可)をふりかけ、エキストラバージンオイルをまわしかける。
4,冷蔵庫で30分ほど冷やす。
5,冷蔵庫から出したら、イタリアンパセリやセージ等のお好みのハーブを振りかけたら出来上がり♪

今回はハーブの代わりに「おかひじき」をトッピング(笑)

超シンプルなカルパッチョは、ブライアンの超お気に入りなんです(^.^)♪
美味しいので、是非お試しあれ!


IMG_2455.jpg

「アナゴの天ぷら」

アナゴはやっぱり天ぷらが好きなんですぅ♪
身はフワフワで天ぷらの種には最高じゃないでしょうか!

このまえ釣った巨大アナゴより、ぜんぜん美味しかったです(笑)


IMG_2466.jpg

「マサバの味噌漬け」

3枚に下ろしたマサバを、酒・みりん・味噌・砂糖を合わせた調味料に浸け込み、グリルで焼き上げました。

味噌が香ばしく焼けて、これはご飯が止まらないかも!の一品です♪


IMG_2460.jpg

「黒鯛の兜煮」

黒鯛の頭は半分に割り、煮汁を回しかけながら煮付けにしていただきました♪

あら煮って大好きなんですよ!
今回もしゃぶりつくようにして、美味しくいただいちゃいました(^o^)♪

ほっぺたのお肉は超美味しいですよ!


IMG_2463.jpg

「黒鯛の潮汁」

黒鯛を捌いたときに出る中骨や腹骨などを使って、潮汁を作りました。

なんでこんなに美味しいんでしょうかね?(^O^)


IMG_2464.jpg

「黒鯛茶漬け」

食べきれなかったお刺身は、ご飯の上に乗っけて潮汁の残りをかけてしまいましょう(^o^)♪

あれれ?

さっきまであれ程お腹いっぱいだったのに、すんなり入ってしまいました(笑)
お茶漬けは別腹なんですねぇ(^o^)


・・・
・・



以上ですが、いかがでした?

今回も大津の海の幸を堪能して、とても幸せな時間を過ごすことが出来ました。

これがあるから、やっぱり釣りは止められませんね♪

さてと、そろそろ次回のアジ釣りの準備でもしようと思います。

でわ\(^o^)/


IMG_2458.jpg

カルパッチョにはワインも合いそう♪


IMG_2457.jpg

黒鯛の炙りは何でこんなに美味しいんでしょうか?

身と皮の間の脂が溶け出して・・・

幸せですぅヽ(^。^)ノ

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.24 2012
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