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観音崎の恵を頂きました♪

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ども、ブライアンです。

上の写真は、この前のボート釣りで観音崎から大切に持ち帰ってきた新鮮な海の幸です。

さてさて、今回はどんな風にして食べましょうか?

それでは、いざ実食編の始まり始まり~♪


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「アジのお刺身」

大吟醸さんから頂いた大きめのアジを刺身にしてみました。

平作り、そぎ切り、細作りと3種類の切り方をしてみたんですが・・・笑わないでくださいね(;´Д`)

形はともかく、身もプリプリして美味しい美味しいアジのお刺身でございました(^.^)♪


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「サバのガーリックソテー」

うちでは定番のサバのガーリックソテーです。

今回はお客さんが来ていたので、サバ2尾分を使っていつもより大目に作りました。

食べ応えもあって、とっても美味しかったです♪


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「アジのにぎり寿司」

小さめのアジを選んでにぎり寿司にしました。

でも、何でこんなに美味しいんでしょうねぇ(^o^)♪

回転寿司のアジとは比べものにならない美味しさのアジの握りでした。


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「天ぷらの盛り合わせ」

トラギス、イトヒキハゼ、カサゴは天ぷらにして頂きました。

付け合せに、さつまいも、大葉、ちくわ♪

ホクホクしてとっても美味しかったです(^o^)♪


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「ホタルジャコの手まり寿司」

ホタルジャコの居るところで赤いのも釣れると、観音崎では縁起がいいとされているホタルジャコ。

ウロコが多く下処理が大変ですが、その身はとっても甘くて美味しいんですよ♪

寿司ネタには最高です(^o^)♪


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「ドンコ汁」

パッと見は悪いドンコちゃんですけど、そのぷよぷよとしたお腹の中にはカワハギ級の肝が入ってるんですっ!

今回は昆布で出汁を取ったところにドンコのブツ切り、野菜、叩いた肝を入れ、味噌で味をつけました。

このドンコ汁、今まで食べた汁物の中で3本の指に入る美味しさだと思います。

上品で濃厚のドンコ汁、超旨しでしたっ!!

※Heavyさん、リリースしちゃダメですよぉ(笑)


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「アジのサラダ仕立て」

趣向を変えて、アジをサラダ仕立てにしてみました♪

ミョウガや大葉、タマネギなどを薄くスライスしてお皿に盛り付け、その上に洗いにしたマアジを乗せて大葉のバルサミコソースで頂きました。

サッパリとしていて、とっても美味しかったです(^o^)♪


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大葉、ニンニク、バルサミコ酢、オリーブオイル、しょう油をフードプロセッサーに入れて作ったバルサミコソース。


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釣りに行く前から色々と準備をして、家に帰ってから料理して感謝して頂く。

きっと、ここまでが釣りなんですね♪


やっぱりボート釣りって最高だわっ\(^o^)/


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.04 2013
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